Trong các loại mứt, dễ làm nhất có lẽ là mứt dừa. Kỹ năng duy nhất cần có là sự kiên nhẫn. Cảm xúc thú vị nhất là lúc mứt bắt đầu kết đường và chuyển màu tươi sáng.
Năm nay có bố con Chồn hợp sức, nên câu chuyện bếp núc cuối năm càng rộn ràng hơn. Mẹ yêu mùi thơm đồng nội của mứt lá nếp. Bà cháu Chồn mê vị chua thanh của mứt chanh leo. Bố ngạc nhiên và hào hứng với màu đỏ của mứt củ dền.
Vì vô số điều nhỏ xinh như thế, nên TẾT luôn thuộc về những gì thân thương nhất.
Lưu ý:
-Dừa làm mứt phải không già, non vừa phải, bấm tay vào thấy mềm nhưng không được nhũn nát.
– Thời gian ngâm dừa với đường và lá nếp, chanh leo, củ dền càng lâu, càng ngấm thì dừa càng mềm, ngon và nổi vị (khoảng 10h). Ngâm không đủ thời gian, không thể có mứt dừa ngon.
-Sên lửa cực cực nhỏ mới có được thành phẩm đẹp mắt.
August 